Tropikal sert kabuklu olan Hindistan Cevizinin olgun çekirdeklerinden elde edilen, Hindistan cevizi yağı yüksek oranda doymuş yağ içermektedir. 

 Yüksek oranda doğmuş yağ içeren hindistan cevizi yağında oksitlenme yavaştır. Bu özelliğinden dolayı 24 derecede 6 aya kadar bozulmadan dayanabilmektedir. 

 Hindistan Cevizi Yağı Besin Değerleri
Hindistan cevizi yağı Porsiyon Miktarı: 
Hindistan cevizi yağı Kalori (kcal) 862
Hindistan cevizi yağı Toplam yağ 100 g
Doymuş Yağ 87 g
Çoklu Doymamış Yağ 1,8 g
Tekli Doymamış Yağ 6 g
Hindistan cevizi yağı Kolesterol 0 mg
Hindistan cevizi yağı Sodyum 0 mg
Hindistan cevizi yağı Karbonhidrat 0 g
Diyet Lifi 0 g
Şeker 0 g
Hindistan cevizi yağı Protein 0 g
A Vitamini0 IUC Vitamini0 mg
Kalsiyum0 mgDemir0 mg
D Vitamini0 IUB6 Vitamini0 mg
Kobalamin0 µgMagnezyum0 mg